Mısır Gevrekli Kurabiye

       Merhaba arkadaşlar. Enfes bir kurabiye tarifi ekliyorum bloğa. Mutlaka deneyin. Bu kurabiye ye bayılacaksınız. Asla bir tane ile yetinemeyeceksiniz. Yiyenlerin bir daha bir daha isteyeceği bir kurabiye.
İşte tarifi..

🍪Mısır Gevrekli Kurabiye

✔️125 gram margarin (yarım paket)
✔️1 su bardağı sıvı yağ
✔️1 adet yumurta
✔️2 su bardağı nişasta
✔️2 paket kabartma tozu
✔️1 paket vanilya
✔️Aldığı kadar un

🍪Üzeri için
✔️Büyük bir kase mısır gevreği
✔️1 kase kahvaltılık çikolata

🍪Yapılışı
✔️Oda sıcaklığındaki  margarini pudra şekeriyle ezelim.
✔️Un hariç bütün malzemeleri ekleyip karıştıralım.
✔️Unu azar azar ilave ederek kulak memesi sertliğinde bir hamur yapalım.
✔️Cevizden küçük parçalar kopararak yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
✔️170 derece fırında üzeri kızarmayacak beyaz kalacak şekilde pişirelim.
✔️Soğuduktan sonra çikolatayı benmari usulü eritelim. (sıcak su dolu bir kaba oturtup bekletelim)
✔️Mısır gereklerini elimizle ezerek ufaltalım.
✔️Kurabiyeleri bir çatal yardımıyla önce çikolataya sonra mısır gevreğine bulayarak servis tepsisine alalım ve donması için serin bir yerde bekletelim.
✔️3-4 saat dinlendikten sonra kurabiyemiz hazır  afiyet olsun..

Bisküvili Saray Sarması

       Merhaba arkadaşlar hepinize mutlu, huzurlu,  sağlıklı bir yıl diliyorum. 2019 da sizi üzen ne varsa geride kalsın. 2020 Güzelliklerle dolu musmutlu bir yıl olsun inşallah.💖
       Saray Sarması Tarifimi mutlaka deneyin. Ağzınızın tadı hiç bozulmasın. 😊

Saray Sarması İçin Gerekli Malzemeler
🍰1 su bardağı un
🍰1 su bardağı toz şeker
🍰1 paket vanilya
🍰1 paket kakao (25 gram)
🍰1 litre süt
🍰1 yemek kaşığı tereyağ

Alt tabanı için
🍰1 paket petibör bisküvi

Üzeri için
🍰2 paket toz kremşanti
🍰1 su bardağı süt

Yapılışı
🍰Tatlımız üç aşamadan oluşuyor
🍰İlk olarak bisküvileri rondodan geçirip büyük boy fırın tepsisinin dibine serip bastırarak yayıyoruz.
🍰Muhallebi için toz malzemelerin hepsini birlikte karıştırıp sütü yavaş yavaş ilave ediyoruz.
🍰Kaynayınca ya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
🍰Kaynayan muhallebiye 1 yemek kaşığı tereyağ ilave edip eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
🍰Tepsiye yaydığımız bisküvilerin üzerine dikkatli bir şekilde döküp spatula ile düzelterek soğumaya bırakıyoruz.
🍰Kremşantiyi sütle çırparak hazırlıyoruz ve soğuyan tatlının üzerine sürüyoruz.
🍰 Buz dolabında en az 5-6 saat dinlendiriyoruz.
🍰Vaktiniz varsa bir gece önceden yapıp dinlendirin daha güzel sarılacaktır.
🍰Tepsiyi uzun kenarından tam ortadan  ikiye kesiyoruz. Enine de 6 eşit parçaya bölüp spatulayla kıvırarak rulolar yapıyoruz.
🍰Servis tabağına alarak servis yapıyoruz.
❤️Hepsi bukadar. Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun

Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı

        Merhaba arkadaşlar yapımı oldukça basit yemesi de bir okadar lezzetli tavuk göğsü tatlısı tarifi mi mutlaka deneyin.. 😉

Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı İçin Gerekli
Malzemeler

• 125 gram margarin (yada tereyağı)
• 1 su bardağı un
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 litre süt

Yapılışı

• Margarin tencereye alınır eriyince un eklenir ve unun kokusu çıkıncaya kadar yaklaşık 6-7 dakika kavrulur.
• Şeker, vanilya ve süt ilave edilip kaynayınca ya kadar karıştırılarak pişirilir.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alınıp 5 dakika kadar mikserle çırpılır.
• Çırpma işlemi kıvam alması için çok önemli mutlaka yapın es geçmeyin.
• Ardından tatlımızı dökeceğimiz borcamı su ile ıslartarak tatlıyı boşaltalım ve 4-5 saat dinlendirelim.
• Daha sonra tatlımızı bir servis tabağına ters çevirerek çıkartalım. (isterseniz tepside de servis yapabilirsiniz)
• Üzerini tarçınla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
• Vaktiniz varsa 1 gece önceden yapıp bekletin daha güzel sonuç alırsınız.
• Şimdiden Deneyecek olanlara afiyet olsun..

Baharatlı Tuzlu Kurabiye

 Tuzlu Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler

• Yarım paket margarin  (125 gram)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• Aldığı kadar un

Yapılışı....
. Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim.
. Hamurdan küçük parçalar kopararak şekil verelim.
. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.
. 170 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.
. Afiyet olsun.. 

Tahinli Cevizli Misket Kurabiye

Tahinli Cevizli Misket Kurabiye için gerekli malzemeler 
. 1 paket margarin (250 gram oda sıcaklığında)
. 1 su bardağı tahin
. 1 su bardağı şeker
. 1 yumurta sarısı (akı üzerine ayrılacak)
. 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
. 1 paket vanilya
. Aldığı kadar un (yaklaşık 3 - 3,5 su bardağı)

Tahinli kurabiyenin Yapılışı. 
. Margarin, tahin, şeker, yumurta sarısı ve vanilya yoğurma kabında karıştırılır.
. Un yavaş yavaş eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
. Hamurdan minik parçalar koparılarak yumurta akına ve ardından cevize batırılarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
. 170 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir.
. Afiyet olsun

Tavuk Kapama

 Tavuk kapama için gerekli malzemeler

• 7-8 adet tavuk baget
• 2 su bardağı baldo pirinç
• Yarım fincan sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tere yağ
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• İsteğe göre Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 3 su bardağı tavuk suyu

          

Tavuk kapama nasıl yapılır

Tavuk etleri bol suyla yıkanarak düdüklü tencerede 20 dakika  haşlanır.

Pirinçler  yıkanır en az 20 dakika ılık suda bekletilip süzülür.

 İnce doğranmış soğanlar sıvıyağda kavrulup, tuz, karabiber, salça eklenir.

Pirinçler de ilave edilip sertleşene kadar kavrulur.

Kavrulan pirinçler borcama alınıp üzerine tavuk etleri yerleştirilir.

Haşlanan tavuk suyundan 3 su bardağı pirinçlerin üzerine gezdirilip tereyağ parçaları eklenerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir.

Fırından çıkan pilav 10 dakika dinlendirilip  servis edilir.

Şimdiden deneyecek olanlara Afiyet olsun..

Portakallı Kek

Portakallı keki eminim hepiniz çok seviyorsunuzdur. Hele de bu kış mevsiminde mutlaka denenmesi gereken bir tarif. 

Mis gibi mutfağı saran kokusuyla, kekiniz pişerken sizde sıcacık bir çay demlemeyi unutmayın :)

Portakallı kek için gerekli malzemeler   

2 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 adet portakal kabuğu rendesi

1 adet portakal

1 adet kabartma tozu

1 adet vanilya

Aldığı kadar un

Portakallı kek nasıl yapılır

Yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpalım

Yağ ve yoğurt ilave Edip çırpmaya devam edelim 

Vanilya, kabartma tozu ve unu eleyerek ilave edelim

En son içine portakal kabuğu rendeleyelim ve dilimlenmiş küp kesilmiş portakalları ilave edelim.

Daha sonra Kek kalıbımızı yağlayıp ince dilimler şeklinde kestiğimiz portakal dilimlerini kek kalıbının tabanına yerleştirelim.

 Kek hamurunu kalıba dökelim

170 derece fırında üzeri tamamen kızarana kadar pişirelim.

Ben baton kek kalıbı kullandım ölçüyü buna göre verdim. 

Siz dilerseniz çoğaltarak da yapabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun..

İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ RAFLARDA

                                    

Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.

Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendirecek, işini iyi yapanları teşvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu.

Bu açık Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme- içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettişlerinin katkılarıyla İstanbul, Bodrum, Alaçatı ve Çeşme’deki restoranları değerlendiren ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım’ında yayımlandı.

İncili Gastronomi Rehberi’nin ikincisi ise 18 Aralık itibarı ile raflardaki yerini aldı. Ardında yoğun bir emek ve zorlu bir süreç olan rehberin bu yıl kapsamı da genişledi, İzmir ve Ankara’daki restoranlar da değerlendirmeye dahil edildi. 422 restoran ve 257 lezzet noktasının yer aldığı rehberimizin içeriği kadar tasarımında ve derecelendirme sisteminde de yenilikler var. İnci sayısı dörtten beşe çıktı. Ayrıca restoranlar kategorilerine ayrılarak aranan yerlerin daha kolay bulunacağı bir düzenleme de yapıldı.



İncili Gastronomi Rehberi’nin websitesine https://inciligastronomirehberi.hurriyet.com.tr/ adresinden ulaşabilirsiniz.



İLKELER

• Gastronomi Rehberi projesinde görev alacak gizli müfettiş seçimleri yapılırken restoranlarla özel ya da maddi ilişki olmamasına dikkat edildi.
• Yeme-içme tutkunları arasından seçilen müfettişlerden 'görevlerini', çevrelerinden ve puan verdikleri yerlerden kesinlikle gizli tutmaları istendi.
• Şefler, restoran sahipleri ve işletmeciler etik olmayacağı düşüncesiyle müfettiş olarak seçilmedi.
• Gönüllülük esasına göre katkıda bulunan 200’ün üzerinde gizli müfettiş son bir yıl içinde gittikleri restoranları değerlendirdi.
• Listemizde olan her işletme en az üç müfettiş ve proje ekibinden bir kişi tarafından ziyaret edildi. 
• Kurgulanan sisteme göre restoranlar malzeme, lezzet, servis, kimlik, sunum ve dekorasyon özellikleriyle puanlandırıldı.
• Sistemin kapanmasının ardından çıkan sonuçlar proje ekibi ve danışma kurulunun kanaatlerinin de dikkate alınmasıyla nihai halini aldı.
• İstanbul, Ankara, İzmir, Çeşme, Alaçatı ve Bodrum’daki restoranları kapsayan rehberde 5 İncili 3; 4 İncili 30; 3 incili 86, 2 incili 168 ve 1 incili 135 olmak üzere toplam 422 restoran ve 257 lezzet noktası bulunuyor.
• Listeler hazırlanıp değerlendirmeler başladıktan sonra açılan mekanlara ‘Yeni Açılanlar’ bölümünde yer verdik.
• Ayrıca yeni açılan ve kapanan restoranlar web sayfamızda güncellenecektir.

İnci Açılımları

• 5 İnci: Olağanüstü deneyim
• 4 İnci: Mükemmel
• 3 İnci: Çok iyi 
• 2 İnci: İyi 
• 1 İnci: Gitmeye değer 

Restoranların fiyat aralığı;

• ₺:        0-50 TL
• ₺₺:     50 – 100 TL
• ₺₺₺:  100 – 250 TL
• ₺₺₺₺:            250 TL+

Bir boomads advertorial içeriğidir.

Mayasız Poğaça Tarifi

       Hafta sonu kahvaltılarınız için ideal bir tarif.  Mayasız olduğu için  hemen kolayca hazırlayıp pişirebileceğiniz pratik bir poğaça.

Mayasız Kolay Poğaça İçin Gereken Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
• 2 paket kabartma tozu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (4,5-5 su bardağı)

İçi için

• 1 kase beyaz peynir 
• 1 tutam maydanoz

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı 
• Susam
• Çörekotu

 Mayasız Poğaça Nasıl Yapılır

• Yoğurt, sıvıyağ,  tuz ve yumurta yoğurma kabına alınıp iyice karıştırılır
• Un ve kabartma tozu eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur
• 10-15 dk. kadar dinlendirilir
• Yumurta büyüklüğünde bezeler yapılıp elimizde inceltilerek arasına peynir koyulup fazla bastırmadan kapatılır
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülür arzuya göre susam ve çörek otu serpilir
• 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir
• Sıcacık poğaçalarımız servise hazır
• Afiyet olsun..

Hünkar Beğendi

       Bizim sıkça yaptığımız ve çok severek yediğimiz bir tarif hünkar beğendi. Yemeğin tarifi blogda zaten mevcuttu güncellenmiş haliyle tekrar paylaşıyorum. Buyurun tarife..

Hünkar Beğendi İçin Gerekli Malzemeler

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 50 gr margarin
• 2 kaşık un
• 1,5 su bardağı süt
• tuz
• karabiber
• 1 su bardağı kaşar rendesi

Kebabı için

• 200 grm kuşbaşı et
•  2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz, karabiber,kırmızı biber

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır

• Önce etimizi hazırlayıp bir kenara alalım.
• Sırasıyla eti, soğanı,biberi, domatesi, sarımsakları ilave edip kavuralım.
• Baharatlarını atıp yarım çay bardağı su ilave edip pişmeye bırakalım.
• Beğendi için tavaya yağı ve unu koyalım, sararıncaya kadar kavuralım.
• Soyulup ince kıyılmış patlıcanları ilave edip biraz daha kavuralım.
• Sütünü koyup, tuz ve karabiber ilave edip, koyulaşıncaya kadar pişirelim.
• Kaşar peynirini ilave edip eriyene kadar karıştıralım.
• Piştikten sonra servis tabağına alıp, üzerinede hazırladığımız kebabı koyup servis yapalım.
• İsterseniz maydanoz ve domatesle süsleyebilirsiniz.
• Afiyet olsun...