9 Eylül 2020 Çarşamba

Nedir Bu Açık Süt Modası?


Erken uyumayı deniyorum bir süredir. E tabi vücut alışmış geç saate, hemen uyum sağlayamadı. Ben de bu yüzden tıpkı çocukluğumdaki gibi ballı süt içmeye başladım. Normalde çok fazla süt içme alışkanlığım yoktu. Halbuki severim de. Neyse işte her akşam süt içmeye başlayınca haliyle markette de alışveriş sepetime daha fazla süt eklemeye başladım. 



Tam da bununla ilgili bir hikaye anlatacağım size…
Dün markette yine süt reyonunda seçim yapmaya çalışırken yakınımda bir kadın belirdi ve kınayan gözlerle bir bana, bir de elimdeki ambalajlı süte baktı. Ben de dayanamam böyle durumlarda, hemen bir sıkıntı mı var diye sordum. Meğer hanımefendi kutu süt almama takılmış.  Doğal ve organik sütler açıkta satılırken, neden marketten kutu süt aldığımı sordu. Sağlığımız konusunda bu kadar hassasken; ben de ambalajlı ve açık sütler hakkında bildiklerimi tek tek açıklamak istedim. 

1- Açık sütler doğal ve organik değildir. Organik sertifikası olmayan hiçbir gıda için organik diyemeyiz.
Piyasada çeşitli markalarla satılan açık sütler var. Bunlar hangi denetimlerden geçiyor, hangi koşullarda üretiliyor bilmiyoruz. Çünkü açıkta satılan sütler denetlenmeyen kayıt dışı sütler. Kaynağını bilmediğiniz, denetimden geçmeyen bir süte doğal denilemez.
2- Ambalajlı sütler katkı maddesi eklenmeden kutulandığından sağlıklıdır.Çiğ sütler tüm dünyada ambalajlanmadan önce ısıl işlemden geçirilir. Böylece insanlarda ciddi hastalık riski oluşturabilecek etkenler sütten tamamen uzaklaştırılır. Açıkta satılan sütler herhangi bir işlemden geçmediği için bu ciddi sağlık riski her zaman var.  
3- Çiğ olarak tüketime sunulan açık sütlerde soğuk zincir sağlanamadığından, tüketiciye ulaşana kadar geçen taşıma sürecinde bakteriler çoğalır.
4- Açık sütler alındıktan sonra evde uzun süre kaynatılır. Bu kaynatma esnasında vitamin ve besin kaybı yaşanır. 



Ben tabii ayaküstü kısaca tüm süreci anlattım hanımefendiye. Ki bunları bilmek için uzman olmaya gerek olmadığını, kısa bir araştırmayla ve biraz daha bilinçlenerek bu bilgilere kolayca ulaşabileceğini vurguladım. Ön yargıları kırıldı ve konuşmanın sonunda bana hak verdi. Söylediklerim hanımefendide ne kadar etkili olmuştur, açık süt alma alışkanlığından vazgeçebilir mi bilmiyorum ama en azından bir kişiye daha, doğru bilinen yanlışlar hakkında bilgi verdiğim ve sağlık gibi önemli bir konuda bu yanlışların ne tür tehlikeler barındırdığını anlattığım için mutluyum. Bir yandan da insanlara, araştırmadan etmeden körü körüne bir şeylere inandıkları için de kızıyorum.  Tüm dünyada olduğu gibi, ısıl işlemden geçen ve besin kaybına uğramayan kutu sütlerden güvenle tüketmek varken, macera aramak neden gerçekten anlamıyorum. 
Siz siz olun, bilmediğiniz sütleri kullanmayın. Güvenli ve denetimli, ambalajlı sütün rahatlığını bırakıp macera aramayın. Benden söylemesi. 
 

Bir boomads advertorial içeriğidir.

21 Nisan 2020 Salı

Sokak Simiti Tarifi

    Evde sıcacık çıtır çıtır miss gibi bir sokak Simiti yapmaya ne dersiniz.  Kesinlikle dışarda yediklerinizi aratmayacak bir tarif..

🥨Simit İçin Gerekli Malzemeler
8 su bardağı un
3 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
4 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvıyağ

🥨Simiti batırmak için
Yarım çay bardağı pekmez
Yarım çay bardağı su
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı kavrulmuş susam

🥨Simit Yapılışı
  • Hamur malzemelerini bir kaba alarak iyice yoğuruyoruz ve mayalanması için en az 40 dk dinlendirelim. 
  • Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezler alarak elimizle tezgahta yuvarlayarak şerit şeklinde  uzatalım. 
  • Uzattığımız hamurlardan iki tanesini birleştirip simit şekli verelim. 
  • Hepsini aynı şekilde devam edelim. 
  • Pekmez su ve un karışımına batırıp, susam a bulayarak elinizle hafif sıkarak susmaların yapışmasını sağlayalım. 
  • Simitleri yağlı kağıt serili tepsiye alarak 200 derecede kızarana kadar pişirelim. 
  • Pişme sırasında fırının alt tabanına  küçük bir kap su koyalım
  • Simitleri sıcakken servis yapalım. 
  • Afiyet olsun.. 



18 Nisan 2020 Cumartesi

Pankek Tarifi

       Hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezi, çoçukların çok severek tükettiği pankek tarifi..

Pankek için gerekli malzemeler
. 2 adet yumurta
. 2 su bardağı süt
. 1 çay bardağı şeker
. 2 yemek kaşığı sıvıyağ
. Yarım paket vanilya
. Yarım paket kabartma tozu
. 2,5-3 su bardağı un

Pankek Nasıl yapılır
. Yumurta ve şekeri çırpalım
. Sütle sıvıyağ ekleyip çırpmaya devam edelim.
. Un vanilya kapatma tozu ekleyip karıştıralım.
. Unu kontrollü bir şekilde ekleyelim.
. Ne çok çıvık nede katı olmasın.
. Kek hamuru kıvamında olmalı.
. Tavamızı iyice ısıtıp pankek harcımızdan belirli aralıklarla birer dolu kaşık koyalım. Yada bir sıkma aparatına koyarak sıkabilirsiniz. (ben bunun için boş bir mayonez kutusu kullanıyorum)
. Göz göz olduğunda spatulayla ters çevirelim ve iki tarafınıda pişirip servistabağına alalım.
. Aynı işlemi bitene kadar tekrarlayalım.
. Pankek ler  sıcakken çikolata, kaymak veya balla servis yapalım.
. Afiyet olsun..

NOT:
. Pankek yaparken tavayı her seferinde yağlamanıza gerek yok. Sadece ilk seferde hafif yağlamanıza yeterli olacaktır.
. Tavanızın ısısı orta derecede olmalı.
. Şeker miktarını kendi zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz

17 Nisan 2020 Cuma

Tencerede Ekmek Tarifi



       Korona günlerinde evde ekmek yapma akımı başladı. Bende eksik kalmayaym dedim :))  Miss gibi mutfağı saran kokusuyla, lezzetli mi lezzetli dışı çıtır çıtır içi yumuşacık ekmek tarifi için işte malzemeler.. 

✔️3,5 su bardağı un
✔️1,5 su bardağı ılık su
✔️1 tatlı kaşığı toz şeker
✔️1 tatlı kaşığı tuz
✔️1 paket instant maya.

Ekmeğin Yapılışı
✔️Hamuru yoğurup beze yapalım
✔️Yağlı kağıt üzerine koyarak hafif un serpelim.
✔️Fırına girebilecek şekilde 26 cm çapında bir tencereye alalım kapağını kapatıp bu şekilde en az 20 dk mayalandıralım.
✔️Mayalanan hamuru yağlı kağıtla birlikte tancereden çıkaralım üzerine hamuru hiç bozmadan keskin bir bıcakla yada jiletle kesikler atalım ve tekrar tencereye alalım.
✔️Fırını 200 dereceye alt üst olacak şekilde ısıtalım ve yaklaşık 40 dk pişirelim.
✔️Bu arada ekmek pişerken fırının en altına küçük bir kap su koyalım ki oluşturduğu nem ekmeğin dışının çıtır içinin yumuşacık pişmesini sağlayacak.
✔️Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

19 Şubat 2020 Çarşamba

Mısır Gevrekli Kurabiye

       Merhaba arkadaşlar. Enfes bir kurabiye tarifi ekliyorum bloğa. Mutlaka deneyin. Bu kurabiye ye bayılacaksınız. Asla bir tane ile yetinemeyeceksiniz. Yiyenlerin bir daha bir daha isteyeceği bir kurabiye.
İşte tarifi..

🍪Mısır Gevrekli Kurabiye

✔️125 gram margarin (yarım paket)
✔️1 su bardağı sıvı yağ
✔️1 adet yumurta
✔️2 su bardağı nişasta
✔️2 paket kabartma tozu
✔️1 paket vanilya
✔️Aldığı kadar un

🍪Üzeri için
✔️Büyük bir kase mısır gevreği
✔️1 kase kahvaltılık çikolata



🍪Yapılışı
✔️Oda sıcaklığındaki  margarini pudra şekeriyle ezelim.
✔️Un hariç bütün malzemeleri ekleyip karıştıralım.
✔️Unu azar azar ilave ederek kulak memesi sertliğinde bir hamur yapalım.
✔️Cevizden küçük parçalar kopararak yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
✔️170 derece fırında üzeri kızarmayacak beyaz kalacak şekilde pişirelim.
✔️Soğuduktan sonra çikolatayı benmari usulü eritelim. (sıcak su dolu bir kaba oturtup bekletelim)
✔️Mısır gereklerini elimizle ezerek ufaltalım.
✔️Kurabiyeleri bir çatal yardımıyla önce çikolataya sonra mısır gevreğine bulayarak servis tepsisine alalım ve donması için serin bir yerde bekletelim.
✔️3-4 saat dinlendikten sonra kurabiyemiz hazır  afiyet olsun..


1 Ocak 2020 Çarşamba

Bisküvili Saray Sarması


       Merhaba arkadaşlar hepinize mutlu, huzurlu,  sağlıklı bir yıl diliyorum. 2019 da sizi üzen ne varsa geride kalsın. 2020 Güzelliklerle dolu musmutlu bir yıl olsun inşallah.💖
       Saray Sarması Tarifimi mutlaka deneyin. Ağzınızın tadı hiç bozulmasın. 😊

Saray Sarması İçin Gerekli Malzemeler
🍰1 su bardağı un
🍰1 su bardağı toz şeker
🍰1 paket vanilya
🍰1 paket kakao (25 gram)
🍰1 litre süt
🍰1 yemek kaşığı tereyağ

Alt tabanı için
🍰1 paket petibör bisküvi

Üzeri için
🍰2 paket toz kremşanti
🍰1 su bardağı süt


Yapılışı
🍰Tatlımız üç aşamadan oluşuyor
🍰İlk olarak bisküvileri rondodan geçirip büyük boy fırın tepsisinin dibine serip bastırarak yayıyoruz.
🍰Muhallebi için toz malzemelerin hepsini birlikte karıştırıp sütü yavaş yavaş ilave ediyoruz.
🍰Kaynayınca ya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
🍰Kaynayan muhallebiye 1 yemek kaşığı tereyağ ilave edip eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
🍰Tepsiye yaydığımız bisküvilerin üzerine dikkatli bir şekilde döküp spatula ile düzelterek soğumaya bırakıyoruz.
🍰Kremşantiyi sütle çırparak hazırlıyoruz ve soğuyan tatlının üzerine sürüyoruz.
🍰 Buz dolabında en az 5-6 saat dinlendiriyoruz.
🍰Vaktiniz varsa bir gece önceden yapıp dinlendirin daha güzel sarılacaktır.
🍰Tepsiyi uzun kenarından tam ortadan  ikiye kesiyoruz. Enine de 6 eşit parçaya bölüp spatulayla kıvırarak rulolar yapıyoruz.
🍰Servis tabağına alarak servis yapıyoruz.
❤️Hepsi bukadar. Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun


24 Aralık 2019 Salı

Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı


        Merhaba arkadaşlar yapımı oldukça basit yemesi de bir okadar lezzetli tavuk göğsü tatlısı tarifi mi mutlaka deneyin.. 😉

Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı İçin Gerekli
Malzemeler

  • 125 gram margarin (yada tereyağı)
  • 1 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 litre süt

Yapılışı
  • Margarin tencereye alınır eriyince un eklenir ve unun kokusu çıkıncaya kadar yaklaşık 6-7 dakika kavrulur.
  • Şeker, vanilya ve süt ilave edilip kaynayınca ya kadar karıştırılarak pişirilir.
  • Kaynadıktan sonra ocaktan alınıp 5 dakika kadar mikserle çırpılır.
  • Çırpma işlemi kıvam alması için çok önemli mutlaka yapın es geçmeyin.
  • Ardından tatlımızı dökeceğimiz borcamı su ile ıslartarak tatlıyı boşaltalım ve 4-5 saat dinlendirelim.
  • Daha sonra tatlımızı bir servis tabağına ters çevirerek çıkartalım. (isterseniz tepside de servis yapabilirsiniz)
  • Üzerini tarçınla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
  • Vaktiniz varsa 1 gece önceden yapıp bekletin daha güzel sonuç alırsınız.
  • Şimdiden Deneyecek olanlara afiyet olsun..



19 Aralık 2019 Perşembe

Baharatlı Tuzlu Kurabiye

 Tuzlu Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler

  • Yarım paket margarin  (125 gram)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı yoğurt
  • 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Aldığı kadar un


Yapılışı....
. Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim.
. Hamurdan küçük parçalar kopararak şekil verelim.
. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.
. 170 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.
. Afiyet olsun.. 

17 Aralık 2019 Salı

Tahinli Cevizli Misket Kurabiye



Tahinli Cevizli Misket Kurabiye için gerekli malzemeler 
. 1 paket margarin (250 gram oda sıcaklığında)
. 1 su bardağı tahin
. 1 su bardağı şeker
. 1 yumurta sarısı (akı üzerine ayrılacak)
. 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
. 1 paket vanilya
. Aldığı kadar un (yaklaşık 3 - 3,5 su bardağı)

Tahinli kurabiyenin Yapılışı. 
. Margarin, tahin, şeker, yumurta sarısı ve vanilya yoğurma kabında karıştırılır.
. Un yavaş yavaş eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
. Hamurdan minik parçalar koparılarak yumurta akına ve ardından cevize batırılarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
. 170 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir.
. Afiyet olsun


16 Ocak 2019 Çarşamba

Tavuk Kapama

 Tavuk kapama için gerekli malzemeler

  • 7-8 adet tavuk baget
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • Yarım fincan sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tere yağ
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • İsteğe göre Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • 3 su bardağı tavuk suyu

          
Tavuk kapama nasıl yapılır
Tavuk etleri bol suyla yıkanarak düdüklü tencerede 20 dakika  haşlanır.
Pirinçler  yıkanır en az 20 dakika ılık suda bekletilip süzülür.
 İnce doğranmış soğanlar sıvıyağda kavrulup, tuz, karabiber, salça eklenir.
Pirinçler de ilave edilip sertleşene kadar kavrulur.
Kavrulan pirinçler borcama alınıp üzerine tavuk etleri yerleştirilir.
Haşlanan tavuk suyundan 3 su bardağı pirinçlerin üzerine gezdirilip tereyağ parçaları eklenerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir.
Fırından çıkan pilav 10 dakika dinlendirilip  servis edilir.
Şimdiden deneyecek olanlara Afiyet olsun..