29 Şubat 2012 Çarşamba

Çiçek Ekmek (Ev ekmeği)


Çiçek Ekmek İçin Gereken Malzemeler:

  • 1 kg un
  • 1 paket toz maya
  • biraz tuz
  • aldığı kadar su
Çiçek Ekmeğin Yapılışı:
un su tuz ve mayayı bir kapta yoğuruyoruz. Hamur çok yumuşak olmalı. Biraz mayalanması için ağzını kapatıp dinlendiriyoruz. Hamur kabarıp göz göz olunca kmeğimizi yapabiliriz.
Yağlanmış tepsiye istediğiniz şekli verip üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Mis gibi ekmeğiniz hazır...
Afiyet olsun.

28 Şubat 2012 Salı

İki Renkli Kurabiye..





İki REnkli Kurabiye İçin Gereken Malzemeler:

1 Adet yumurta
125 gram margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 -3 su bardağu un

Kalın
İki Renkli Kurabiyenin Yapılışı:
Yumuşamış margarin ile pudra şekerini iyice ezin
Üzerine yumurta,vanilya,un ve kabartma tozunu ilave edip hamur yapın.
Hamuru ikiye ayırın. Yarısına bir yemek kaşığı kakao karıştırın.
Her iki hamuruda biraz açın ve üst üste koyun.
Açmaya devam ederek dikdörtgen şekli verin verulo yapın.
Buzlukta 20 dk. bekletin ve ısınmadan ince dilimler halinde kesin.
170 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. (20 -30 dk.)
Afiyet olsun..

Hamsili Pilav


Malzemeler:
  • 1 kg. hamsi
  • Yeteri kadar mısır unu
  • Biraz tuz
Plavı için malzemeler:
  • 2 su bardagı pirinç
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • yeteri kadar maydonoz, dereotu, tuz ve su
Yapılışı:
  • Kuru soğanı küp küp doğrayın ve tere yağında kavurun.
  • Ardından yıkayıp suda beklettiğiniz pirinçleri tencereye alıp kavurun.
  • Fıstıkları ve kuş üzümünüde ilave edip tuzunu atıp 5 dk. daha kavurun.
  • Üzerine çıkacak kadar suyunu ilave edip maydonoz ve dereotunu da serpiştirip altını kısın.
  • Temizlenip tuzlanmış balıkları mısır ununa batırıp Yağlanmış fırın kalıbına dizin.
  • Ortasına pişmiş ve demlenmiş pilavı yayın.
  • En üste yine balıkları dizerek kapatın.
  • önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
  • Afiyet olsun..

27 Şubat 2012 Pazartesi

Kayseri Yağlaması..



Bloglamaya başlıyoruz. Hayırlı olur inşAllah. Blogumuzda gerek yörelerimize ait, gerek kendimize ait elimizden gelen, gönlümüzden kopan yemekleri tarifleri ve görselleri ile sizlerle paylaşmak istedik. İlk yemeğimizi kendi yöremizden, Kayseri' den paylaşalım. Afiyet olsun...


Yağlama:
  • 1 kg undan Mayalı ekmek hamuru yapılır.
  • Yaklaşık 2 saat dinlendirilen hamur 25 cm çapında daireler seklinde ince olarak açılır.
  • Açılan hamurlar teflon tavada yada saçda pişirilir.
  • Pişen Hamurlar ise üst üste biriktirilir.
içi için gerekli malzeme:
  • 250 gr kıyma,
  • 2 adet soğan,
  • 2 adet biber,
  • 2 adet domates,
  • 2 kaşık domates salçası ( Salçasını Bol Yapın, özelliği kaybolmasın )
  • 2 çay kaşığı Kırımızı Toz Biber,karabiber biraz tuz, etsuyu ( bulyon tavsiye edilir )
  • Harcın Yapılışı:
    İlk olarak soğanları küçük küp küp doğrayıp kavurun.
  • Sonra kıymayı, domates vebiberi kavurun.
  • Baharatlarını ilave edin.
  • Yarım su bardağı su ile biraz kaynatın.
  • Ocağı kapatın.
  • Pişen ekmekleri soğuttuysanız eğer yeniden hafifce ısıtın.
  • Sonra ekmeklerin üzerine bu harçtan sürerek kat kat bitene kadar devam edin.
  • bıçak vasıtasyıla 4' e bölünen Yağlamayı ister sarımsaklı yoğurtla, ister yoğurtsuz yiyebilirsiniz.
  • Afiyet OLSUN...