Fırında Çupra (Çipura)

       Ben bir balık sever olarak balığın her çeşidine bayılırım. Çuprayı fırında asma yaprağında pişirdim. Bu tekniği bir televizyon proğramında görmüştüm. Yağlı kağıt yerine asma yapraklarını seriyoruz. Böylece balıklar pişerken tepsiye yapışmıyor ve daha lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.

Fırında Çupra İçin Gereken Malzemeler

• Kişi sayısına göre çupra
• 2 adet halka doğranmış soğan
• 2 adet halka doğranmış patates
• 2-3 diş sarımsak (istege bağlı)
• 1 adet limon
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı tozbiber
• Tepsiyi kaplayacak kadar asma yaprağı

Fırında Çupranın Yapılışı

• Fırın tepsisine asma yapraklarını her yeri kaplayacak şekilde serelim.
• Balıkları temizleyip yıkayıp içerisine tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve limon sıkarak tepsiye dizelim. 
• Aralarına halka halka doğranmış soğan patates dilimlerini, tuz ve baharatlayarak yerleştirelim.
• En  son hafif zeytin yağı gezdirip 170 derece fırında 1 saate yakın pişirelim.
• Servis tabağına alıp roka ve limon eşliğinde servis yapalım.
• Afiyet olsun..

Hamsi Tava

       Merhaba arkadaşlar. Bilgisayarımın ekranı kırıldığı için uzun bir süredir tarif giremiyordum. Tarifler hep birikti. Zar zor da olsa bilgisayarı televizyona bağlayarak yüklemeye çalışıcam. Hepinizede kucak dolusu sevgiler..
       Şimdi paylaşacağım tarif,  kışın en bol tüketilen balıklarından hamsi tava. Eminim hepinizde çok severek tüketiyorsunuzdur. İşte bu lezzetli balığın tarifi..

Hamsi Tava İçin Gereken Malzemeler

• 1 kgr hamsi
• 1 su bardağı mısır unu
• Yarım limon
• Tuz

Hamsi Tavanın Yapılışı

• Hamsiler kılçıklarından temizlenip iyice yıkanır, ve suyu süzülür.
• Tuz ve limon suyuyla karıştırılarak, iki tane hamsi yüz yüze kapatılır ve mısır ununa batırılarak yağlanmış tavaya sık sık olacak şekilde dizilir.
• Ocakta kısık ateşte kızarıncaya kadar pişirilir.
• Kızardıktan sonra bir kapak yada tabak yardımıyla ters çevirilip, diğer yüzüde kızartılır.
• Yanında roka salatasıyla servis yapılır..
• Afiyet olsun..

Fırında Alabalık

Yapılışı

• Balıkları yağlayıp tuzlayıp tepsiye diziyoruz.
• Altlarına 1-2 tane halka şeklinde doğranmış soğan koyuyoruzki tepsiye yapışmasın.
• Üzerine limon,, domates biber, sarımsak, soğan koyarak biraz yağ gezdirip fırına veriyoruz.
• 200 derece fırında balıklar kızarana kadar pişiriyoruz..
• Afiyet olsun..

Hamsili Pilav

Malzemeler:

• 1 kg. hamsi
• Yeteri kadar mısır unu
• Biraz tuz

Plavı için malzemeler:

• 2 su bardagı pirinç
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• yeteri kadar maydonoz, dereotu, tuz ve su

Yapılışı:

• Kuru soğanı küp küp doğrayın ve tere yağında kavurun.
• Ardından yıkayıp suda beklettiğiniz pirinçleri tencereye alıp kavurun.
• Fıstıkları ve kuş üzümünüde ilave edip tuzunu atıp 5 dk. daha kavurun.
• Üzerine çıkacak kadar suyunu ilave edip maydonoz ve dereotunu da serpiştirip altını kısın.
• Temizlenip tuzlanmış balıkları mısır ununa batırıp Yağlanmış fırın kalıbına dizin.
• Ortasına pişmiş ve demlenmiş pilavı yayın.
• En üste yine balıkları dizerek kapatın.
• önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
• Afiyet olsun..