Kol böreği için gereken malzemeler
- 4 su bardağı un
- Yeteri kadar su
- Tuz
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 8-10 dal ıspanak
- 1 adet soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı tozbiber
- Beyaz peynir
Kol böreğinin yapılışı
- Un ve tuzu yoğurma kabına alıp, ortasını havuz şeklinde açalım.
- Yavaş yavaş ılık su ilave ederek ne çok sert ne de çok yumuşak olmayan bir hamur elde edelim.
- Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp tek tek servis tabağı büyüklüğünde açalım ve aralarına sıvıyağ sürerek üst üste biriktirip bekletelim.
- Bu arada iç harcımızı hazırlayalım.
- Soğanı yemeklik doğrayıp az yağda soteleyelim.
- Baharatlarını katıp ince ince doğranmış ıspanakları koyalım. 1-2 dk çevirip kapatalım.
- Soğuduktan sonra peynirini ilave edelim karıştıralım.
- Bekleyen hamurları ters çevirip alttaki hanuru bir sofra bezi üzerine alarak sündürelim.
- Elimizle her tarafından çekiştirerek hamuru büyütelim.
- Hamurun incecik olması gerekiyor.
- İncelttiğimiz hamura yumurtalı karışımdan sürüp iç harcımızı koyalım ve rulo şeklinde saralım.
- Tepsinin ortasından başlayarak sıra sıra dolanarak dizelim.
- En son kalan yumurtayı üzerine sürerek susam çörek otu serpip fırına verelim.
- 170 derece ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim.
- Ilıınca keserek servis yapalım.
- Afiyet olsun.