Kayseri Mantısı Nasıl Yapılır

     
       Blogda mevcut olan kayseri mantısı tarifimi anlatım eksikliklerinden dolayı tekrardan güncelledim. Buyurun birde böyle bakın :))
       Ayrıca bu gece Kadir Gecesi Allah dualarımızı kabul etsin. Geçmiş ve gelecek günahlarımızı bağışlasın inşallah. Hepinizede Hayırlı Ramazanlar Diliyorum.

Kayseri Mantısı İçin Gereken Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlıkaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Kıymalı Harç İçin Gerken Malzemeler:

• 250 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Tuz, 
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kuru reyhan

Sosu İçin

• 2 çorba kaşığı tereyağ
• Yarım fincan sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Kırmızı tozbiber
• Karabiber
• Tuz

Kayseri Mantısı Nasıl Yapılır

• Hamuru yoğuracağımız kaba unu boşaltalım. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı,tuzu ve suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğuralım.
• Hamurumuz ne kadar sert oursa mantılarımız o kadar güzel olacaktır bunu unutmayalım ve suyunu azar azar ekleyelim.
• Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru beze yapıp bir poşete koyarak dinlendirelim.
• Soğanı çok ince olacak şekilde doğrayalım (Eğer rende yada robot kullanırsak suyunu mutlaka bir bez ile sıkalım) kıyma ve baharatlarla birlikte yoğuralım.
• Dinlenen hamuru ince olacak şekilde açalım önce ikiye sonra dörde katlayarak minik kareler şeklinde keselim.
• iç harcımızdan ortalarına koyarak resimdeki gibi kapatalım.
• Kayseri mantısının orjinal hali budur ama siz isterseniz 4 ucunu  ortada birleştirebilirsiniz.
• Hepsi bittikten sonra tencereye bol su koyup kaynatalım. Kaynayan suya biraz tuz atıp mantıları ekleyelim.Arada karıştırarak 10-15 dk kadar pişirelim ve piştikten sonra hafif sulu kalacak şekilde süzelim
• Sos için ayrı bir tavada tereyağını eritelim salça be baharatları ekleyelim pişen  mantımıza ilave edelim. (sostan  üzerine gezdirmek için bir iki kaşık ayıralım)
• Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt  ve sos gezdirelim. pulbiber nane yada sumakla arzuya göre servis yapalım
• Afiyet olsun...