Blogda mevcut olan kayseri mantısı tarifimi anlatım eksikliklerinden dolayı tekrardan güncelledim. Buyurun birde böyle bakın :))
Ayrıca bu gece Kadir Gecesi Allah dualarımızı kabul etsin. Geçmiş ve gelecek günahlarımızı bağışlasın inşallah. Hepinizede Hayırlı Ramazanlar Diliyorum.
Kayseri Mantısı İçin Gereken Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 tatlıkaşığı tuz
- 1 su bardağı su
Kıymalı Harç İçin Gerken Malzemeler:
- 250 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- Tuz,
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Kuru reyhan
Sosu İçin
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- Yarım fincan sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı salça
- Kırmızı tozbiber
- Karabiber
- Tuz
- Hamuru yoğuracağımız kaba unu boşaltalım. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı,tuzu ve suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğuralım.
- Hamurumuz ne kadar sert oursa mantılarımız o kadar güzel olacaktır bunu unutmayalım ve suyunu azar azar ekleyelim.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru beze yapıp bir poşete koyarak dinlendirelim.
- Soğanı çok ince olacak şekilde doğrayalım (Eğer rende yada robot kullanırsak suyunu mutlaka bir bez ile sıkalım) kıyma ve baharatlarla birlikte yoğuralım.
- Dinlenen hamuru ince olacak şekilde açalım önce ikiye sonra dörde katlayarak minik kareler şeklinde keselim.
- iç harcımızdan ortalarına koyarak resimdeki gibi kapatalım.
- Kayseri mantısının orjinal hali budur ama siz isterseniz 4 ucunu ortada birleştirebilirsiniz.
- Hepsi bittikten sonra tencereye bol su koyup kaynatalım. Kaynayan suya biraz tuz atıp mantıları ekleyelim.Arada karıştırarak 10-15 dk kadar pişirelim ve piştikten sonra hafif sulu kalacak şekilde süzelim
- Sos için ayrı bir tavada tereyağını eritelim salça be baharatları ekleyelim pişen mantımıza ilave edelim. (sostan üzerine gezdirmek için bir iki kaşık ayıralım)
- Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos gezdirelim. pulbiber nane yada sumakla arzuya göre servis yapalım
- Afiyet olsun...
