Kurşun Aşı (yöresel yemek)

       Merhaba arkadaşlar herkese hayırlı ramazanlar diliyorum. Bugün paylaşacağım tarifi daha önceden nurselin mutfağından almıştım. Kayseri yöresine ait muhteşem inanılmaz lezzetli tamda iftara yakışacak bir tarif. Şimdiden herkese Afiyet olsun..

Kurşun Aşı İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz 
• Karabiber

Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumrta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber ve tuz

 Kurşun Aşı Nasıl Yapılır

• Bulgurumuzu ve irmiğimizi bir kaba alıp 2 su bardağı sıcak suyla ıslatıyoruz.
• içerisine diğer malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz.
• Köftemizden küçük bir parça koparıp ince rulo yapıp, minik minik toplar kopararak yuvarlıyoruz.
• Bir tencereye sıvıyağ koyup yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz.
• İçerisine salçasını ve baharatlarını ekleyip suyunu ilave ediyoruz.
• Suyumuz kaynayınca haşlanmış nohutları ve mercimeği ekliyoruz
• Daha sonra kaynadıktan sonra köfteleri ilave ediyoruz ve 10-15 dk pişiriyoruz.
• Yemeğimiz servise hazır Afiyet olsun..

Fellah Köftesi (Bulgur Köftesi)

       Yapımı Kolay bi okadarda lezzetli bi yemek. Domatesle sarımsağın birleştiği o eşsiz kokuya bayılıyorum. Birde maydonoz eşlik ederse nefis bir tat çıkıyor.

Fellah Köftsi İçim Gereken Malzemeler

• 2 su bardagı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 baş rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı un
• kıvamı ayarlamak için ılık su

Fellah Köftesinin Yapılışı

• Bulguru 2 bardak sıcak su ile ıslatıyoruz.
• 8-10 dk bekledikten sonra malzemeleri ekleyip,
• Hepsini birkikte yoğuruyoruz.
• Elimizde şekil alacak kıvama gelinceye kadar yoğuruyoruz.
• Çok katı olmuşsa biraz su, yada cıvık olmuşsa un ilave ediyoruz.
• Fındık büyüklüğünde toplar yapıp avucumuzun ortasında yuvarlıyoruz
• Parmağımızla ortasına basıp çukur açıyoruz.
• Un serpilmiş tepsiye koyuyoruz.
• Hepsi bittikten sonra,
• Kaynar suda haşlayıp suyunu süzüyoruz.
• Bir tavaya 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ koyup,
• Rendelenmiş sarımsakları koyuyoruz
• 2 yemek kaşığı salça, kırmızı biber , kara biber ilave edip,
• 1-2 dk. kaynatıp köftelerin üzerine döküp karıştırıyoruz.
• üzerinede kıyılmış maydonoz serpip servis yapıyoruz.
• Afiyet olsun...