Kış Hazırlıkları -1

       Kış hazırlıklarına ilk olarak yemeklik patlıcanlarla başladım.
Pazardan aldığım patlıcanları önce yıkadım kabuklarını alacalı soydum ve aşağıda görüldüğü gibi doğrayıp acı suyunun çıkması için tuzlu suya ıslattım. Daha sonra yıkayıp kurulayıp kızgın yağda kızarttım.
Bir kenarda soğumaya bırakrım.
       Daha sonra biberlerin aralarını kesip, çekirdeklerini çıkarıp onlarıda kızarttım. Aynı şekilde soğumaya bıraktım.
       Domatesleri yemeklik doğrayıp onları da bir kenara ayırdım.
     

     
       Buz dolabı poşetlerine kızarttığım patlıcanları paylaştırdım. Üzerine biberleri ve en üste de domatesleri koyup ağzını sıkıca kapattım. Kışın yemek yapılmak üzere dondurucuya kaldırdım.
       Bu yemeği hazırlarken bolca kuru soğanı ortadan ikiye kesip çok ince olmayacak şekilde piyazlık doğruyorum. İçine 3-4 diş sarımsak ekleyip bu dondurucudan çıkardığım yemeği soğanların üzerine koyup
tuz kırmızı karabiber atıp kapağını kapatıp kendi suyuyla pişmeye bırakıyorum. 8- 10 dk. pişmesi yeterli oluyor. Çok kısa sürede pişiyor. Yanında bir çorbayla yada cacıkla servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun..