Tavuklu Kürdan Kebabı (İslim Kebabı)

Tavuklu İslim Kebabı İçin Gereken Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 2 adet tavuk göğsü
• 1 adet kurusoğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 kaşık salça
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Üzeri için

• 1 kaşık salça
• 1 adet domates
• 2 adet biber

Yapılışı

• Patlıcanları butun olarak ince dilimler halinde kesin.
• 1 tanesinden 3 yada 4 parça çıkacak şekilde.
• Bunları 15 - 20 dk. tuzlu suda bekletelim. Acı suyu çıksın.
• Tavukları kuş başı doğrayıp az yağda kavuralım.
• Soganları biberleri ve domatesleri sırayla ilave edelim.
• Tuzunu baharatlarını atıp kapatalım.
• Patlıcanların suyunu süzüp kurulayıp,
• Kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.
• Kızarmış patlıcanların 3 tanesini kaseye yerleştirelim.
• Ortasına etimizi koyup, patlıcanları karşılıklı kapatalım.
• Ve ortasına bir kürdan batıralım ki açılmasınlar.
• Kaseden alıp fırın kabına koyalım.
• Hepsi bittikten sonra üzerlerine domates biber dilimleriyle süsleyeyelim
• 1 kaşık salçayı suyla açıp tepsiye dökelim.
• Üzerindeki domates biber pişene kadar 170 derecede pişirelim.
• Afiyet olsun...
•