Çökertme Kebabı (Bodrum Kebabı)

       Çökertme Kebabı İçin Gereken Malzemeler

• 1 kilo kırmızı et (Yada Tavuk gögsü)
• 7-8 adet patates
• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• Tuz 
• Karabiber
• Kırmızı tozbiber

      Üzeri İçin

• 2 kaşık tereyağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Maydanoz

Çökertme Kebabının Yapılışı

• Patatesleri kibrit çöpü şeklinde doğrayıp, tuzlu soğuk suda bekletelim.
• Etleri ince uzun şeritler halinde yaprak yaprak doğrayalım.
• Tencereye 2 kaşık sıvıyağ koyup ağzını kapatalım ve kendi halinde pişmeye bırakalım.
• Ara sıra karıştırmayı unutmayalım.
• Patateslei bol kızgın yağda kızartalım ve içine havlu kağıt serilmiş tencreye alıp, soğumaması için ağzını kapatalım.
• Bütün patatesleri bu şekilde kızartıp tencereye alalım.
• Etler suyunu çektikten sonra bir bakalım hala yumuşamamışsa 1 çay bardağı su ilave edip tekrar pişirmeye devam edelim.
• Piştikten sonra tuzunu  biberini atıp kapatalım.
• Servis tabağına önce patatesleri yerleştirip, üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.
• Yoğurdun üzerine de etleri yerleştirelim.
• Pulbiber ve salçayla birlikte kızdırdığımız tereyağını etlerin üzerine gezdirip servis yapalım.
• Afiyet olsun..