Sultan Reşat Pilavı

        Sultan Reşat pilavı, adındanda anlaşıldığı gibi yine osmanlı mutfağına ait bir yemektir.

Sultan Reşet Pilavı için gereken malemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı margarin
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 adet et buyon
• 1 çay bardağı badem

Köftesi için

• 250 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı galeta unu (Yada 2 dilim ekmek içi)
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• Tuz,karabiber,kırmızı biber, kimyon
• 2 adet domates
• maydonoz

Pİlavın Yapılışı

• Bademderi 10 dk kadar haşlayıp kabuklarını soyalım.
• Pirinçleri ılık ve tuzlu suya ıslatıp biraz bekletelim.
• Tencereye az sıvı yağ koyup bademleri pembeleşene kadar kavuralım.
• Pirinçleri yıkayıp  süzüp bademlerin içine ekleyelim ve tane tane oluncaya kadar kavuralım.
• Bulyonu ve tuzunu ekleyip, 3 bardak kaynar suyla kısık ateşte pişmeye bırakalım.
• Piştikten sonra kağıt havluyla ağzını kapatıp denlenmeye bırakalım.
• Bu arada köfteleri  hazırlayalım.
• Domates ve maydonoz hariç bütün malzemeleri karıştırıp yoğuralım.
• Fındıktan büyük toplar yapıp unlanmış tepsiye koyalım.
• Bir başka tavada domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım 1 kaşık margarinle   soteleyelim inmesine yakın tuz karabiber kıyılmış maydonoz ekleyelim.
• Köfteleri tavada kızartıp bu sosun içine dökelim.
• Servis tabağına önce pilavı sonra köfteleri koyarak maydonoz serpip servis yapıyoruz.
• Afiyet olsun..