İçli Köfte (Kıymalı)

       İçli köfte tarifimi daha öncede yayınlamıştım. O patatesliydi, bu da kıymalısı. Her ikiside denemeye değer. Genelde içli köfteyi tutturması biraz zordur .Bu verdiğim ölçüler bana göre çok ideal. İlk defa yapacak olanlar bu ölçülerle mükemmel sonuç alabilirler..

İçli Köfte İçin Gereken Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı tozbiber

İçi İçin 

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz 
• Karabiber
• Kırmızıtozbiber
• Salça
• Maydonoz
  
  

Kızartmak İçin

• 1 adet yumurta
• Sıvıyağ

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı domates  salçası
• 2 diş sarımsak
• Sıvıyağ

 
İçli Köftenin Yapılışı

• Bulguru üstünü kapatacak kadar sıcak suyla ıslatıyoruz. (Yaklaşık 2-2,5 bardak suyla)
• Ağzını kapatıp kabarana kadar bekliyoruz.
• Daha sonra üzerine diğer malzemelerini hepsini ekleyip iyice yoğuruyoruz.
• Diğer yandan soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavuruyoruz.
• İçine kıymayı ekleyip pişene kadar kavurmaya devam diyoruz.
• Salçasını bahartlarını ekleyip maydonozunu katıp kapatıyoruz.
• Köftemizden yumurta büyüklüğünde toplar koparıp avucumuzda yuvarlayarak, resimde gösterdiğim şekilde içini oyarak çanak şekli veriyoruz.
• Hazırladığımız kıymayı köfte çanaklarının içine doldurup, tekrar elimizde yuvarlayarak kapanmasını sağlıyoruz.
• Bu arada köfteleri yaparken ellerimizi sık sık ıslatıyoruz ki köfteler çatlayıp dağılmasın.
• Genişçe bir tencerenin yarısına kadar su koyup biraz tuzla birkikte kaynatıyoruz.
• Köfteleri kaynayan suda 7-8 dakika haşlıyoruz
• Haşlanan köfteleri yumurtaya bulayıp daha sonra kızgın yağda kızartıyoruz.

• Afiyet olsuuuunnn.